Ostatnio przeglądane

Tagi

Śląsk historia Górny Śląsk prawo sztuka religia architektura kościół kultura Opole Polska zabytki polityka socjologia psychologia malarstwo muzeum Katowice policja pedagogika fotografia dzieje zarządzanie szkoła ekonomia kobieta literatura archeologia administracja średniowiecze język Niemcy Żydzi miasto prasa budownictwo Wrocław media wojna społeczeństwo edukacja Gliwice wojsko etnologia starożytność Racibórz katalog językoznawstwo Bytom marketing filozofia dziennikarstwo dzieci film parafia wykopaliska etnografia geografia Rzym XIX w. dziecko przyroda wystawa Europa kolekcja rodzina Cieszyn słownik ekologia Kraków Rosja komunikacja grafika wychowanie ksiądz rozwój medycyna Czechy technika Śląsk Cieszyński śmierć nauczyciel semen Częstochowa przemysł biografia nauka muzyka antyk Łódź terapia urbanistyka tradycja plebiscyt liturgia ochrona sąd reklama Grecja górnictwo klasztor biblia BEZPIECZEŃSTWO człowiek Ukraina kresy teatr Zaolzie poezja ustrój literaturoznawstwo teoria szkolnictwo młodzież internet pocztówki Judaica kult II RP badania choroba krajobraz życie proces folklor biznes skarby wspomnienia PRL synagoga Nysa kopalnia Poznań zakon region kino etyka turystyka emigracja planowanie antropologia rzeźba proza Bizancjum Bóg przestrzeń Unia Europejska miasta zdrowie władza transport praca teologia przestępstwo usługi Warszawa dziedzictwo telewizja II wojna światowa niepełnosprawność państwo radio Śląsk Opolski kościoły cystersi wizerunek biskup przedsiębiorstwo nauczanie rysunek pamięć samorząd terytorialny szlachta samorząd Bielsko-Biała las kulturoznawstwo oświata dwór Sosnowiec obóz Opolszczyzna kultura łużycka logistyka gwara informacja sport fizyka naród więzienie ciało dydaktyka lwów gospodarka gender uczeń Konstytucja stara fotografia finanse prawosławie farmacja tożsamość plastyka UE Litwa Rudy pałac przestępczość historia kultury rozwój przestrzenny matematyka Góra Św. Anny duchowieństwo środowisko powstania śląskie wiara Białoruś archiwalia resocjalizacja opieka język niemiecki granica logika Księstwo Opolskie demokracja podróże język polski Kaszuby technologia legenda prawo karne filologia historia sztuki książka powieść islam reportaż XX wiek Monachium Świdnica cenzura hagiografia pielgrzymka mechanika sztuka nieprofesjonalna Pszczyna ekonomika energetyka Zabrze Chorzów rewitalizacja cesarz dyskurs demografia katastrofa słowianie Zagłębie Dąbrowskie XIX wiek artysta kartografia Galicja dom mapa okupacja Jan Cesarstwo Rzymskie tekst atlas Gombrowicz Będzin Rej hutnictwo Polacy uniwersytet Prezydent geologia handel wolność zwierzęta neolit metalurgia informatyka procesy gazeta służba zamek projektowanie slawistyka integracja projekt Francja regionalizm 1939 Wielkopolska Strzelce Opolskie powstania rynek barok narodowość księga USA sentencje sanacja Dominikanie Pomorze kulinaria kryminalistyka studia miejskie reprint sanktuarium protestantyzm energia pomoc społeczna cesarstwo łacina inzynieria kolej fotografia artystyczna modernizm Odra Ameryka Żyd polszczyzna stres twórczość historiografia miłość diecezja Hegel Krapkowice gimnazjum osadnictwo organizacja III Rzesza myśli terroryzm konsumpcja pożar flora konserwacja mieszkańcy identyfikacja mniejszość inwestycje Indie muzealnictwo modelowanie jedzenie zabytek komunikowanie konkurencyjność broń jubileusz nazizm fauna Gdańsk W przemoc przedszkole Prusy strategie hobby Słowacja dramat apteka public relations Chorwacja Nietzsche kronika szczęście antologia zwyczaje zachowanie Włochy Wilno bank firma materiałoznawstwo inżynieria materiałowa konflikt powódź wino autonomia szkice frazeologia Rybnik propaganda Izrael język angielski księstwo metodologia granice praktyka XX w. prawo europejskie ikona wywiad kara pracownik socjalny mediacja esej rzeka urbanizacja Anglia kryzys Siewierz ludzie gmina podręcznik Japonia korupcja Kant sacrum autyzm Ślązacy kościół katolicki grodziska Jasna Góra kodeks medioznawstwo Habermas święty Białoszewski prawa człowieka Miłosz hermeneutyka pogrzeb genetyka kapitał dyplomacja fałszerstwo biologia interpretacje dokumenty topografia franciszkanie DNA wielokulturowość kompozytor migracja psychologia rozwojowa botanika przepisy Łambinowice żegluga Bydgoszcz rzecznik Grodków rasa ochrona środowiska wieś etniczność polski etymologia system ołtarz industrializacja złote klient Beskidy Ruda Śląska transformacja lotnictwo Księstwo Raciborskie pocztówka komiks Hitler Polonia dusza osady socjalizacja karne Hiszpania Mikołów poradnik powstanie śląskie 1921 ikonografia święci zawód endecja Wittgenstein kształcenie wybory Italia Gleiwitz postępowanie psychika ryby prawo cywilne 1914 woda anglistyka pradzieje AZP album produkt Wielka Brytania Chiny więziennictwo gotyk jaskinia politologia kolekcjonerstwo pamiętnik kalendarz historia literatury metropolia problematyka król zielnik papież psychologia osobowości pisarz narkotyki Niemodlin pacjent chrześcijaństwo kicz katolicyzm Jura biblioteka leczenie mit język rosyjski ryzyko osobowość symbol wody analiza leksyka monografia ROSYJSKI semantyka POLONISTYKA lęk książę epoka brązu aksjologia Piłsudski farmakopea Fabian Birkowski Conrad humanizm postępowanie administracyjne feminizm pies przesladowania katedra globalizacja plan infrastruktura socrealizm medycyna ludowa Romowie Matejko leki straż miejska architektura zabytkowa Czechow II sieć rodzicielstwo symbolika renesans uzbrojenie Heidegger farmakologia student horror mord społeczność baśń strategia studium metafora Kierkegaard przesiedlenia Kaszubi Król Polski misja ciąża pedagog opactwo Mickiewicz Bielsko negocjacje wiatr studia linoryt Breslau patologia Legnica Kapuściński akwaforta mowy nacjonalizm Olkusz KATYŃ czasopisma

Szukaj

O pokarmach, smakach i utraconych znaczeniach. Historia kultury sub specie culinaria - Katarzyna Łeńska-Bąk

O pokarmach, smakach i utraconych znaczeniach. Historia kultury sub specie culinaria - Katarzyna Łeńska-Bąk

wyd. 2010 r., stron 328, przypisy, bibliografia, indeks nazwisk, miękka oprawa matowa, format ok. 20,5 cm x 14,5 cm

Niski nakład !

Więcej szczegółów


35,00 zł

Stan: Tego produktu brak w magazynie

30 other products in the same category:

Customers who bought this product also bought:

Z notatki wydawniczej :

Biesiadowanie, jedzenie, pokarmy mogą stanowić interesujący problem badawczy, zwłaszcza jeśli zobaczyć go w kontekście historii kultury.
Zasadnicze przesłanie książki to wszechstronne wykazanie, że wiązana ze sferą fizjologii potrzeba odżywiania się realizowana jest zawsze w porządku kultury, pokarmy zaś rozpatrywane być powinny jako swoiste znaki, których właściwa interpretacja dostarczyć może ważnych informacji dotyczących struktur społecznych, stylu życia członków określonych zbiorowości, najogólniej rozumianego modelu kultury.
Ogląd historyczny może dostarczyć danych o stabilności ich znaczeń lub przeciwnie – pokazać, jak znaczenia te ulegają zmianie. Opowieść o jedzeniu może więc stać się opowieścią o dziejach wyobrażeń czy idei tak, by ukazać przemiany znaczeń, które są funkcją głębokich przekształceń kulturowych paradygmatów, wyłaniania się nowych typów dyskursów, odmiennych hermeneutyk, sposobów czytania świata i legitymizowania jego kształtu. Śledząc wybrany motyw, można zobaczyć też i to, że nowe dyskursy, rewolucjonizując kierunki czytania świata i sposobów przypisywania znaczeń m.in. do tego konkretnego motywu, nie likwidują nigdy i ostatecznie znaczeń starych, bo jednak przetrwają one przechowane w kulturowej pamięci.

Pozycja adresowana jest do badaczy historii kultury, do wykładowców i studentów dyscyplin humanistycznych, a także do szerokiego grona odbiorców interesujących się zagadnieniami kulinariów i ich miejsca w dziejach kultury.


SPIS TREŚCI :

I. Wprowadzenie: pokarmy i historia kultury

1. Historia jedzenia. Przegląd badań

2. Koncepcja historii kultury: zmieniające się sensy

II. Konsumpcja codzienna. Jedzenie, kulturowe dystanse i budowanie tożsamości

1. Smaki nasze i obce. Od dystansu do oswojenia

2. Stoły pańskie i chłopskie. Od wyznaczania różnic społecznych do mody na „swojskość”

3. Jedzenie i płeć. O budowaniu tożsamości, strategiach ciała i kanonach piękna

III. Konsumpcja obrzędowa. Od rytuału do ceremonii

1. Miejsce biesiady. O tradycjach spożywania pokarmów na cmentarzu

2. Przygotowanie potraw. O zabijaniu zwierząt dawniej i dziś

3. Potrawy w obrzędach. Od magiczno-symbolicznych znaczeń do utraconych sensów

IV. Zakończenie i słowo o jedzeniu w kulturze współczesnej

Bibliografia

Indeks nazwisk

Summary

Koszyk  

Brak produktów

Dostawa 0,00 zł
Suma 0,00 zł

Realizuj zamówienie

Szukaj